Порошок глюконата натрия

Порошок глюконата натрия широко применяется в пищевой промышленности и промышленности. Глюконат натрия можно использовать в качестве эффективного хелатирующего агента в строительстве, текстильной печати и крашении, обработке поверхности металлов и водоподготовке. Его также можно использовать в качестве средства для очистки стальных поверхностей, средства для чистки стеклянных бутылок, красителя оксида алюминия в гальванической промышленности, а также в качестве эффективного антипирена и водоредуцирующего средства в бетонной промышленности.

Специальное применение

Порошок глюконата натрия можно использовать в пищевой промышленности в качестве заменителя соли: соленый вкус глутамата натрия аналогичен вкусу соли, а молекулярная масса натрия составляет всего 10,5%, что составляет всего 1/4 от массы соли. По сравнению с другими солями с низким-натрием глутамат натрия имеет преимущества: он не-раздражает кожу, не имеет горького вкуса и имеет соленый вкус. Он стал лучшим заменителем соли. В настоящее время он широко используется в несоленом соевом соусе, хлебе и других пищевых продуктах. В белом хлебе полная замена хлорида натрия глутаматом натрия не приведет к изменению объема хлеба и не повлияет на его общий вкус и срок хранения.

Глюконат натрия может улучшить вкус пищи: глюконат натрия маскирует горечь пищи, защищает запахи и улучшает вкус, а также оказывает значительное влияние на улучшение вкуса пищи. Добавление глюконата натрия в сыр с низким-жирным вкусом позволило устранить исходную горечь и терпкость сыра с низким-жирным содержанием, а общий вкус улучшился. Сравнивая вкус тофу, приготовленного с использованием порошка глюконата натрия в качестве коагулянта и гипса в качестве коагулянта, было обнаружено, что тофу, приготовленный с использованием глюконата натрия, был более нежным, имел лучший вкус и более высокую пищевую ценность.

глюконат натрия