Пищевой пропионат кальция

Пищевой пропионат кальция представляет собой белый кристаллический порошок, слабо растворимый в воде. Его получают в результате реакции пропионовой кислоты и карбоната кальция. В качестве пищевого консерванта он подавляет рост плесени, дрожжей и других микроорганизмов, нарушая активность их ферментов, и особенно эффективен в нейтральных и слабокислых средах.

Упаковка и доставка
Упаковка: мешок 25 кг.
Доставка: В течение 7 дней с момента подтверждения заказа.

[1] В качестве пищевой добавки он указан под номером E 282 в Кодексе Алиментариус. Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, обработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты. Максимальный уровень использования (японский стандарт): 3,15 г/кг.
[2] В сельском хозяйстве его используют, среди прочего, для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.
[3] Пропионаты не позволяют микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты. Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.
[4] Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в концентрации 0,1–0,4%.
[5] Пропионат кальция можно использовать в качестве пестицида.

В1: Вреден ли пропионат кальция для организма человека?
Ответ: Пропионат кальция пищевого качества безопасен в пределах национального стандарта (например, для хлеба его содержание должно быть меньше или равно 2,5 г/кг). Чрезмерное потребление может нарушить баланс кишечной флоры.
Вопрос 2: В чем разница между пропионатом кальция и пропионатом натрия?
О. Пропионат кальция содержит ионы кальция и подходит для продуктов, требующих добавок кальция (например, хлеба с высоким-кальцием); Пропионат натрия имеет высокое содержание натрия и может повлиять на пациентов с гипертонией.
Вопрос 3. Подходит ли он для-безглютеновых/вегетарианских продуктов?
Ответ: Да, пропионат кальция является химически синтезированным продуктом и не содержит ингредиентов животного происхождения. Подходит для вегетарианцев и для людей с особыми диетическими потребностями.
В4: Что произойдет, если будет использовано чрезмерное количество?
Ответ: Это может привести к тому, что еда станет горькой. Если использовать в чрезмерных количествах в течение длительного периода, это может привести к желудочно-кишечному дискомфорту. Его необходимо добавлять строго в соответствии со стандартом.
В5: Как хранить?
Ответ: Хранить в герметичном и защищенном помещении с контролируемой влажностью не более 80%. Избегайте контакта с сильными кислотами и сильными основаниями.